یکی از مشکلات رستوران و یا آشپزخانه گرفتگی لوله فاضلاب آن می باشد. فاضلاب و پسماند رستوران و آشپزخانه ها چرب و روغنی هستند که احتمال گرفتگی و انسداد لوله فاضلاب در آن بسیار است. چربی و روغن به جداره های لوله فاضلاب می چسبد. همین امر باعث چسبیدن دیگر مواد به آن می شود.